山东国化化学有限公司
主营产品: 润滑剂
国化化学-D-核糖-CAS50-69-1调味品-调味香精
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中文名称:D-核糖批发供应
中文同义词:D-脆核糖; 异性树胶糖; 右旋核糖; D(-)-核糖; 核糖; 异树胶糖
常温下性状:D-核糖,白色结晶性粉末,具有清凉口感的甜味
熔点:88-92
溶解性:可溶于水
吸湿性:易吸收空气中的水分。
白色至微黄色结晶性粉末?;疚蕹?,有吸湿性,有一定甜味,甜度约为蔗糖的0.7。系一种戊糖醛,以β-呋F喃糖形成存在于核糖核酸、核糖核苷等中,熔点 88-92°C (无水乙醇中结晶), 比旋光度 -20.8° (c=4, H2O)溶于水,微溶于乙醇。是植物黏质、树胶、果胶以及半纤维素的组成部分。天然品存在于煮熟蟹、卵、蛋、白鮭、鳕鱼、陈牛肉、牛奶、苹果沙司、马铃薯、菜子、焙炒咖啡、虾等中。
(1)口感:甜度是许多食品的指标之一,为使食品、饮料具有适口的感觉,需要加入一定量的甜味剂。
(2)风味的调节和增强,在糕点中一般都需要甜味;在饮料中,风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味,又可保留新鲜的味道。
(3)风味的形成,甜味和许多食品的风味是相互补充的,许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的,所以许多食品都加入甜味剂。目前国内还把作为一种绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包专用粉的生产,添加量不受限制还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。 具有强吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜成型性乳化性等多种特性。在面制品、肉制品、水产制品、饮料业有广泛的应用价值。1、食品级主要用作营养增补剂和食品添加剂。保持和提高食品风味,去除糖精苦味。以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等;