小型圆形红薯粉皮机-亿博商用数控凉皮机-电加热全自动粉皮机
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小型圆形红薯粉皮机 亿博商用数控凉皮机 电加热全自动粉皮机
郑州市亿博机械设备有限公司;主要生产食品机械、榨油配套设备。其中粉皮机生产能力
一小时300-1500斤粉皮,程序为手工原理,这款机器我们有:圆形粉皮机、红薯粉皮机、绿
豆粉皮机、家用小型粉皮机、木薯粉皮机、土豆粉皮机、蒸汽式粉皮机、全自动粉皮机、生产
环境卫生干净,劳动强度小,生产能力大; 粉皮筋道光亮,厚度均匀可调,机器大,中,小型
号齐全,适合小摊位生产零售或大量批发。
蒸汽圆形凉皮机器产品优势:
1.无电子感应机械接皮机,不管夏天还是冬天蒸汽再大,也能接皮
2.机器前后装有自动纠偏系统,再也不用担心布带跑偏问题
3.自动上浆、变频控制
4.自动上油、刷油均匀,油量大小可控
5.蒸箱加箱盖双层保温,为您节省蒸汽,提高产量
凉皮机的工艺过程:
1.和面洗面筋:取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮筋道)10斤加温水5斤左右和
成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小
时(夏天放入冰箱冷藏室)。
2.调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入
凉皮糊中,打搅均匀。
3.制皮:将旋子(似铜锣)内擦少许色拉油,取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀,使凉皮糊均匀的摊
开,放到锅内沸水上面,盖上锅盖,大火煮2分钟左右,取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,
以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油,以防粘结,后用洁净湿布盖好,以防失水干裂。
4.蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟,降温后切块备用。
5.调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、
黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜,即可食用。