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炒货机是用于炒傈子、炒花生、瓜子、核桃、炒大米、五谷杂粮、辣椒等几十种炒货食品等几十种炒货食品，一机多用，具有绿色环保，保温节能，豪华卫生、方便快捷，省工省时，出品率高等优势性能，是目前理想优质先进的炒货设备。炒货机又称炒咖啡豆机、炒傈子机、炒花生机、炒瓜子机、炒核桃机、炒芝麻机、炒豆机、炒米机、炒榛子机、炒松子机、炒开心果机。

炒货机种类

炒货机分为用煤用柴型、燃气型、电热型三种；本机自动旋转、自动翻炒、自动出锅，全自动炒货机整机采用加厚钢板或者是不锈钢加工成形，外观豪华气派、美观大方、清洁卫生，炒货机机器采用了先进的滚筒卧式结构，滚筒加热均匀，并有保温功能。

炒货机适用范围

中小投资创业者，傈子品牌加盟店，水果超市，菜场，集市，车站，流动人口密集的场所开店经营现炒现卖，傈子专卖店，炒货店。

炒货机用途

适合所有炒货、保健品原料加工，营养办好原料加工，中药店材原料加工，调味品与香料加工，炒咖啡豆，炒傈子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒芝麻，炒豆，炒米，炒榛子，炒松子，炒开心果等各种干果类食品。

炒货机的优点

全自动炒货机整机采用加厚钢板或者是不锈钢加工成形，机械性能稳定，采用皮带传动，布局合理，功耗低，效率高，安全，卫生，本机操作方便，拌和均匀，向顺方向转动正常炒货，向逆方向转动出炒傈，十分方便，炒出的炒货即好看又好吃，是大家创业的好帮手。有以下几点优点：

1、滚筒加热均匀，并有保温功能，热效率高，每天炒200公斤比老型锅式炒傈机少用燃气4，9公斤。炒用半年，节省下的燃气费用又可购一台炒傈机，节能（省钱）效果好。

2、炒货在半封闭的滚筒内炒制水份蒸发较少，由于滚筒内相对温度密封，温度高，湿度更高，焖炒效果特别好，炒制时间短，熟的快，熟的透，熟的匀，可提高炒货出品率1.2-2个百分点，增加了利润，提高了经济效益。

3、滚筒在不停地旋转，使板傈上下左右前后全方位立体翻炒，再不需人工辅助翻动也不会出现粘锅的现象，且板傈色泽金红亮丽，香气扑鼻。

4、出入锅方便，按上下正转开关入锅炒制，按下反转开关就可自动出国筛分离，迅速快捷，省事不费力，干净又卫生。

炒傈子技术配方

1、筛选：1选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板傈作为原料。（注：傈果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。）

2、糖炒板傈所用砂砾优质好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。

3、清洗：将选择好的板傈及砂砾清洗干净、晾干。（注：要在傈果入锅前将其晾、晒半日为宜）。

4、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50左右），然后将鲜板傈放入锅内，板傈与砂砾的比例为1：2，用铁铲不断的翻动砂砾和板傈，以便板傈均匀受热。

5、加糖：待板傈表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板傈的比例为1：60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。

6、起锅：待板傈表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，傈仁同内皮（涩皮）分离、傈肉变软时，便可起锅。